Projeto Integrado de Análise Toxicológica e de Alimentos: Cházin produção de chá de bolhas - Buble Tea
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Date
2024-06-30
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Publisher
Centro Universitário da Fundação de Ensino Octávio Bastos
Abstract
Research was conducted based on molecular gastronomy to create bubble tea. The tea is produced by infusion and the bubbles are produced by adding alginate to the tea.
Description
Keywords
Farmácia, Chá: bolhas, Açúcar, Hortelã, Folha: lima, Peptídeos: colágeno, Capim limão, Hibisco, Vitamina C, Ácido cítrico, Alginato