Fatores antemortem e postmortem que influenciam a qualidade da carcaça e da carne ovina

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dc.citation.issue5pt_BR
dc.creatorSIQUEIRA FILHO, Edson R.
dc.creatorAGOSTINHO, Douglas Fernando
dc.creatorALBERTI, Karina
dc.creatorALKIMIN, Luiz Henrique F.
dc.creatorSILVA, Cesar A. Pequeno da
dc.creatorRABELO, Raimundo Nonato
dc.date.accessioned2020-03-09T15:59:51Z
dc.date.available2020-03-09
dc.date.available2020-03-09T15:59:51Z
dc.date.issued2004-09-30
dc.description.abstractWith the increase in the creation of sheep destined for cutting, and the consequent increase in the consumption of sheep meat, the consumer market has become more demanding regarding the quality of the product that is offered on supermarket shelves. This work aims to highlight some important factors in the search for a higher quality in the production of carcasses and sheep meat, describing and citing techniques related to carcass and sheep meat quality.pt_BR
dc.description.resumoCom o aumento da criação de ovinos destinados para corte, e o consequente incremento no consumo de carne ovina, o mercado consumidor tem se tornado mais exigente quanto a qualidade do produto que é oferecido nas prateleiras dos supermercados. Este trabalho visa salientar alguns fatores importantes na busca de uma maior qualidade na produção de carcaças e carne ovina, descrevendo e citando técnicas relacionadas a qualidade da carcaça e da carne ovina.pt_BR
dc.identifier.issn1677-9002pt_BR
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/handle/prefix/1072
dc.languageporpt_BR
dc.publisherFundação de Ensino Octávio Bastospt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUNIFEOBpt_BR
dc.relation.ispartofEncontro Acadêmico de Produção Científicapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectMedicina Veterináriapt_BR
dc.subjectOvinospt_BR
dc.subjectCarcaçapt_BR
dc.subjectCarne: qualidadept_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIASpt_BR
dc.titleFatores antemortem e postmortem que influenciam a qualidade da carcaça e da carne ovinapt_BR
dc.typeArtigo de Eventopt_BR

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